Yam'Tcha Boutique (Paris 1e)

Avez-vous déjà croqué dans un nuage ? Non ? Pourtant c’est possible, chez Yam’Tcha Boutique. Cette micro-échoppe avec cuisine ouverte a une spécialité : les baos. Ces petites brioches vapeur originaires de Chine sont fourrées aux farces les plus savoureuses (légumes-tofu fumé-piment, crabe-pomme de terre, stilton-amarena…) et se mangent avec les doigts ! On en commande à l’unité ou par 5 et la carte, très courte par ailleurs, est seulement complétée par quelques spécialités : dim sum aux crevettes, raviolis au porc… Les becs sucrés ne seront pas en reste étant donné que le bao se décline aussi en version chocolat de la République Dominicaine ! Le tout s’accompagne d’un thé du jour soigneusement choisi par les tenants du lieux ou d'un Laï Cha, sorte de thé au lait qui convaincra les plus réticents. Les boîtes à thé s’alignent le long du mur derrière le comptoir, et différents accessoires d’une grande finesse sont également en vente.

Pour la petite histoire, cette enseigne est le pendant du restaurant gastronomique éponyme qui se situe à une encablure de là. Alors qu’Adeline Grattard officie en tant que chef au Yam’Tcha de la rue Saint-Honoré, son mari est lui en charge de la boutique rue Sauval. Grandes tables en bois, comptoir, cuisine vitrée… A Yam’Tcha on se sent bien et on se régale d’une qualité Michelin pour des prix bien raisonnables au vu de la qualité des produits. Alors n’hésitez pas ! Et si vous n’avez pas envie d’attendre un table, prenez à emporter ces délicieuses brioches aussi savoureuses qu’aériennes.