Happy Nouilles (Paris 3e)

Happy Nouilles c’est la cantine chinoise dans laquelle il faut absolument que vous vous rendiez !

Cette adresse familiale, située en plein cœur de l’authentique quartier chinois de Paris dans le 3ème - eh oui, les premiers immigrés chinois arrivés à Paris se sont d’abord installés dans cet arrondissement - est spécialisée dans la fabrication des lamens, les nouilles fraîches de blé chinoises. Et chez Happy Nouilles, niveau fraîcheur, on ne peut pas espérer mieux : les lamens sont tirées d’une main de maitre sous vos yeux par les fils de la famille qui font preuve d’une dextérité incroyable. Le pâton de pâte à nouilles, après avoir été façonné en boudin, est d’abord plié en deux, puis étiré et plié en deux, puis encore étiré et plié en deux, puis … et ce jusqu’à obtenir 32 nouilles par pâton.

Mises à pocher 20 secondes dans un grand volume d’eau, les lamens ainsi cuites viennent ensuite servir de base à la plupart des plats de la carte. Intégrées dans des soupes délicieuses, préparées à partir d’un bouillon de porc ou légume extrêmement gouteux, ou sautées avec des légumes ou de la viande, ces lamens se transforment en un support gourmand tout à fait irrésistible.

Outre les plats à base de lamens, Happy Nouilles vous propose aussi des mets plus sophistiqués comme le bar vapeur aux saveurs chinoises, les aubergines parfumées ou les raviolis pékinois tout simplement divins !

Le plus de cette adresse, en plus de sa très grande convivialité – car, oui, ici la patronne vous appelle par votre prénom et vous installe à des tables déjà à moitié occupées – ce sont ses tarifs vraiment très doux ! Pour à peine 12€ vous pourrez savourer des raviolis grillés maisons en entrée et en plat de résistance une excellente soupe épicée aux lamens et porc haché ! Mais prenez garde, les portions sont copieuses, et malgré l’envie de vouloir commander l’intégralité de la carte, il faudra raison garder … et se promettre de revenir ! Si toutefois vous veniez tout de même à caler – et on vous comprendrait - n’hésitez pas à demander qu’on vous fasse un doggy bag !

En somme, Happy Nouilles c’est l’histoire d’un restaurant de famille dans lequel on se sent bien et où l’on vient savourer des plats frais, cuisinés sous vos yeux et avec un savoir-faire indéniable. Il paraît même qu’un certain Fred Chesnau aurait chanté les louanges de cette adresse et depuis, elle ne désemplit pas ! On vous incite donc réellement à faire le déplacement dans ce petit China-Town parisien et à pousser la porte de cette success story familiale.

Où :

Happy Nouilles

95 Rue Beaubourg

Paris 3ème

On vous recommande :

Les raviolis grillés, très copieux et à partager (4,50€ les 5 gros raviolis)

Les soupes aux lamens au porc haché ou au bœuf épicé (7,30€ le très très grand bol)