Recette #10 - Brocoli crémeux à la feta

Nouvel inconnu du panier bio, le brocoli a refait surface dans la cour du 13U ! Mais pas de panique, à la Poule au Po on a décidé d’arracher la « recette » de brocolis bouillis à la couleur jaunâtre et à la texture pas folichonne …

Ici, on se prépare un délicieux plat de brocoli crémeux avec un sauce aux accents grecs de feta et de coriandre (en grains ou moulue pour une fois, mais surtout pas fraîche !).

Pour 2 personnes :

Les ingrédients :

- 1 brocoli moyen

- 1 petit oignon

- 1 gousse d’ail

- Un peu de piment

- De la coriandre moulue (ou en grains qu’on écrasera avec le fond d’une casserole)

- Un demi jus de citron (ou quelques gouttes de vinaigre de vin)

- 125 gr de feta

- Optionnel (mais délicieux) : 2-3 gouttes d’huile de sésame

La recette :

- Laver et séparer les petites fleurettes du brocoli (les bouquets)

- Faire bouillir de l’eau salée et dès qu’elle bout, y plonger les fleurettes de brocoli pour 4 minutes (elles doivent rester bien croquantes). Égoutter.

- Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Ciseler l’oignon (couper en petits morceaux) et hacher la gousse d’ail.

- Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Y ajouter l’oignon et faire colorer légèrement.

- Ajouter la gousse d’ail hachée, le piment et la coriandre (au moins trois belles pincées). Faire cuire 2 minutes (attention l’ail ne doit pas brûler !)

- Ajouter les fleurettes de brocoli égouttées, saler et poivrer puis faire sauter les légumes ensemble jusqu’à ce que les fleurettes soient cuites selon votre goût (fondantes ou encore un peu croquantes ; on préfère croquant perso !).

- Émietter la feta dans la poêle. Ajouter un peu d’eau pour faire fondre légèrement la feta afin d’avoir une jolie sauce qui enrobe le brocoli.

- Terminer par le jus de citron et les quelques gouttes d’huile de sésame.

Bon appétit !

NB : si tu as vraiment une grosse faim, on peut rajouter un peu plus d’eau (ou de la crème) à la sauce pour ajouter des pâtes parallèlement cuites ! Un dé-lice !