Recette #12 - Les muffins d'Halloween au potiron !

Une délicieuse recette de muffins - véganes- au potiron aujourd'hui pour effrayer vos papilles en cette veille d'Halloween !

Creusez donc vos citrouilles, faites des lanternes et régalez-vous avec cette recette d'inspiration anglo-saxone, Halloween oblige !

Les ingrédients :

- 260 g de farine

- 100 g de sucre

- 70 g d’huile

- 130 g de purée de potiron (ou de citrouille, de butternut ou d'autres courges) - vous la trouverez soit en conserve dans les épiceries américaines, soit vous pouvez la faire vous-même et faisant cuire la courge dans de l'eau, en l'écrasant et en l'égouttant un peu.

- 6 g de levure (la moitié d’un sachet)

- 100 mL de lait végétal (ou de l’eau, ça marche aussi pour les radins ou les petits budgets d’étudiants ;) )

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- Bonus : de la cannelle, de la vanille, des pépites de chocolat et à peu près ce que vous voulez, pimpez-moi ces beaux muffins

La recette :

- Mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, sucre, levure et bicarbonate.

- Ajoutez tous les liquides : lait végétal, huile, purée de potiron et vinaigre.

- Finissez par les éventuels petits extra et une pincée de sel, ça rehausse toujours le goût des pâtisseries.

- Vous pouvez déjà remplir vos moules puis enfourner vos muffins pour 20 à 25 minutes à 180 degrés. Régalez vous !

Vous l’aurez peut-être remarqué, cette recette ne contient pas d’oeuf ni de produits laitiers. Ils sont donc véganes comme toutes les recettes que Clémentine vous présentera car c’est comme ça que qu'elle cuisine.

Du coup pour la pâtisserie, il y a des petites astuces, que Clémentine compilera très vite dans un article.Par exemple, ici, le combo bicarbonate et vinaigre de cidre apporte le moelleux qu’on recherche pour des muffins.

D’ailleurs, c’est sa recette de base pour les muffins. Pour une version neutre on peut utiliser simplement de la compote de pomme à la place de la purée de potiron.