Recette #17 - Les croque-monsieurs ultra ultra gourmands de mon oncle Thierry

Aujourd’hui une recette basique me direz-vous … Basique, pardon ?! Pas tant que ça ! Car cette recette de croque-monsieur ce n’est pas n’importe laquelle ! C’est avant tout celle de mon oncle Thierry, fin gastronome qui n’a pas son pareil pour transformer un plat quelque peu ordinaire en une tuerie ultra gourmande (en général pas très light certes, mais vraiment délicieuse !).

L’idée c’est de rendre ce croque-monsieur ultra fondant en faisant tremper le fromage râpé (au choix, gruyère ou comté) dans de la crème assaisonnée de muscade, de sel et de poivre …

Vous le voyez venir le guet-apens, après seulement quelques minutes au four … On ne vous en dit pas plus, à vos fourchettes car ce soir c’est croque-monsieur !!!

Les ingrédients pour quatre personnes (soit un croque-monsieur par personne) :

- 8 belles tranches de pain assez dense (type Poilâne, ou pain au levain)

- 4 tranches de jambon de qualité

- Du beurre

- 250 gr de fromage râpé

- 250 ml de crème fraîche liquide

- De la muscade

- Sel et poivre

- Éventuellement un peu de lait

La recette

- Préchauffer le four à 220°.

- Mettre la crème dans un saladier et l’assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de muscade

- Faire tremper le fromage (s’il n’y a pas suffisamment de crème, ajouter un peu de lait)

- Beurrer les tranches de pain sur une face

- Disposer 4 tranches de pain côté beurré en contact sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

- Ajouter un peu de gruyère imbibé (et un peu de crème) sur les faces non beurrées

- Placer une tranche de jambon pliée en deux sur chaque tranche

- Recouvrir le jambon avec les tranches de pain restantes, le côté beurré en contact avec le jambon

- Recouvrir généreusement de fromage et d’un peu de crème.

- Faire gratiner 15 minutes au four

- Servir avec une belle salade verte