Recette #20 - Le Célérisotto

Le celerisotto, pour les fans d'Italie dépourvus de riz…

Chez La Poule au Po, on est fan du risotto, et on le décline à toutes les sauces, même en version 100% végétale grâce à cette recette d'Alain Passard.

Les ingrédients

• Un demi céleri

• Une cuillerée de crème fraîche épaisse

• Une cuillerée de lait

• Un morceau de beurre

• Une pointe de moutarde

• Parmesan râpé

• Un peu de poivre noir

La recette

• Coupez le céleri en petits dés

• Faites-les revenir dans le lait et le beurre salé

• Rajoutez du lait si besoin jusqu'à ce que les cubes soient tendres.

• Ajoutez la crème fraîche épaisse, la moutarde, le parmesan et le poivre.

• Servez!