Légumes rôtis de fête

Accompagner un mets de fête n'est pas chose aisée. Il faut le sublimer tout en étant savoureux et succulent. C'est pourquoi La Poule au Po vous propose d'escorter votre plat avec de délicieux légumes rôtis twistés pour les rendre plus festifs que jamais !

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre bio à chair ferme

• 1 butternut bio (ou un morceau de courge ou 2 potimarrons)

• 1 bocal de brisures de marrons au naturel

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 2 poignées de noisettes entières

• De l’huile d’olive

• Sel, poivre

• Facultatif : tout ou partie d'un bouquet garni (thym, romarin, laurier...)

Recette :

Détailler les légumes en cubes de 2cm de côté en laissant la peau (d’où l’intérêt qu'ils soient bio !), sans oublier d’ôter les pépins de la courge. Couper l’oignon en 8 une fois épluché.

Dans un grand saladier, mélanger de l’huile et de l’eau (environ un demi-verre à moutarde de chaque pour 2kg de légumes), du sel et du poivre ainsi qu’une gousse d’ail pressée si on a un presse-ail. Ajouter les légumes et l'oignon dans cette mixture et mélanger pour que chaque cube en soit recouvert, puis verser le tout dans un grand plat à four ou deux, le mieux étant que les légumes soient le moins empilés possible. Placer les gousses d’ail restantes au milieu des légumes sans les éplucher, ainsi que les herbes.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire une bonne heure en remuant de temps en temps. Une fois que les légumes commencent à colorer, ajouter les marrons égouttés et mélanger puis laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes. Ajouter enfin les noisettes entières et/ou légèrement concassées et laisser cuire les 5 dernières minutes à 250°C.

Si les légumes ont l’air caramélisés et les noisettes torréfiées, alors c’est prêt !

Bon appétit et très belles fêtes !