Panna cotta (option vegan)

Nous sommes ravis de nous associer avec Sciences Po Environnement pour la Semaine du Développement Durable dans ce contexte plus qu'étonnant... Pour eux, pour vous, nous avons pensé des recettes végé, faciles à faire, pas chères ; celle-ci ne nécessite même pas de four !

Pour 6 bocaux

Ingrédients :

50 centilitres de crème fluide (ou fleurette, c'est la même chose) ou de lait de coco

50 grammes de sucre ou 35 grammes de sirop d'agave

2 grammes d'agar-agar

1 gousse de vanille (que vous pouvez réutiliser plusieurs fois à condition de la rincer après chaque infusion)

Recette :

Diluer l'agar-agar dans 2 cuillères à soupe de crème. Dans une casserole, mélanger le reste de la crème et le sucre. Faire chauffer et y laisser infuser la vanille fendue pendant toute la préparation.

Ajouter l'agar-agar dilué, bien mélanger et porter à ébullition (attention à ce que le mélange n'accroche pas au fond). Verser dans des bocaux (plus pratiques pour le frigo car ils ferment avec un couvercle) en filtrant si jamais vous constatez des impuretés (mini-grumeaux d'agar-agar par exemple).

Réserver au frigo pendant toute une nuit idéalement (sinon, minimum 5 heures). Servez avec des fruits de saison frais ou revenus au beurre et au miel !