Kannelbulle (roulés à la cannelle)

De délicieux roulés à la cannelle pour un week-end d'automne parfait !

Les Ingrédients (entre 15 et 20 pièces)

Pâte :

460 grammes de farine

80 grammes de sucre

75 grammes de beurre (mou)

25 grammes de levure boulangère

250 ml de lait

1 œuf

1 cc de cardamome

Une pincée de sel

Garniture :

75 grammes de beurre

50 grammes de sucre

2 cc de cannelle (ajustez selon votre goût)

Finition :

Sucre en gros grains

1 œuf

La Recette :

1)     Sortez le beurre (de la garniture) et laissez-le ramollir à température ambiante

2)      Réhydratez la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe du lait. Ajoutez la farine, puis le reste des ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Couvrez là et laissez-la lever jusqu’à doublement de volume (environ 1h30/2h). Petite astuce, si vous avez un micro-ondes, faites chauffer un verre d’eau et mettez la pâte à lever dans le micro-onde, l’environnement humide et chaud l’aide à lever.

3)      Mélangez votre beurre de garniture avec le sucre et la cannelle pour obtenir une pommade. Ajustez le sucre et la cannelle en fonction de votre goût.

4)      Sortez votre pâte et séparez-la en deux parties. Etalez en une en forme de rectangle pas trop épais.

5)      Tartinez votre préparation à la cannelle sur toute la surface du rectangle et roulez votre pâte

6)      Coupez votre pâte en tranches (environ 3cm par pièces) et disposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez-les lever encore environ 30 minutes, les roulés doivent épaissir et presque doubler de volume.

7)      Préchauffez votre four à 180°C.

8)      Badigeonnez vos roulez d’œuf et saupoudrez-les de gros sucre, puis enfournez les pour 12 minutes environ (surveillez la couleur et la cuisson).