Le Devil’s Food Cake par Domitille

Attention, chaud(colat) devant ! Le Devil’s food Cake, gâteau nous venant d’outre-Atlantique, est un alliage de goûts chocolatés en tous genres ! De quoi régaler les plus gourmands !

Idée parfaite pour un dessert de Pâques fort en chocolat !

Ingrédients

La Pâte :

- 170g de beurre mou

- 240g de sucre en poudre

- 80g de cacao amer en poudre

- 30cl de lait

- 3 œufs entiers

- 200g de farine avec levure incorporée (type Francine)

- 1,5 cc de levure chimique

- 0,5 cc de sel

Le glaçage :

- 120g de chocolat noir pâtissier

- 80g de chocolat lait pâtissier

- 30g de beurre doux

- 20cl de crème fraîche entière épaisse

La recette :

1. Tout d’abord, pré-chauffer le four à 180 degrés.

2. Ensuite, mélanger le sucre et le beurre. À part, mélanger le cacao et le lait, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Incorporer ensuite le premier mélange au second. Ajouter les oeufs un par un dans la préparation chocolatée. Une fois les ingrédients secs mélangés à part, les tamiser sur la préparation principale.

3. Beurrer et fariner deux moules de 20 centimètres de diamètre, et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

NB : vous pouvez réaliser autant de couches de gâteau au chocolat que vous le souhaitez, adaptez simplement les quantités à votre guise !

Le glaçage :

1. Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie. Y ajouter progressivement le beurre en morceaux. Dans une autre casserole, porter la crème fraîche à ébullition.

2. Verser hors du feu, la crème fraîche sur le chocolat et le beurre fondus.

NB : le mélange des chocolats est absolument à expérimenter, car très savoureux.

NB : Du chocolat blanc, peut également être fondu, et agrémenter le glaçage au moment du montage. Laisser refroidir.

Le dressage :

Étaler la première moitié du glaçage sur la surface du premier gâteau au chocolat. Superposer ensuite le second, sur lequel on versera le reste du glaçage.

Pour la Touche gourmande : ajouter quelques Maltesers sur la surface du gâteau, pour la convergence d’encore plus de sensations chocolatées. Avec une poche à douille, créez des motifs avec le chocolat blanc fondu allié avec un peu de crème et de beurre

Pour la touche décorative : Prendre de la pâte à sucre de la couleur de votre choix, découper deux longues bandes, deux moyennes, et deux courtes, pour former un nœud englobant l’ensemble de la pâtisserie.

Bonne dégustation !