Recette #1 - Le gaspacho andalou

Pour lutter contre les grosses chaleurs, la Poule au Po vous donne sa première recette !

Pour 4 à 6 personnes :

Les ingrédients - pas chers !! - 1 concombre - 8 tomates rouges - 1 poivron - 1 oignon - 100 gr de pain rassis - 2 c.à.s. de vinaigre (pas de balsamique) - 1 gousse d'ail - 20 cl d'huile d'olive - sel, poivre, tabasco (pour les plus téméraires ..!)

La recette - ultra simple !! - couper le pain en cubes et y ajouter le vinaigre - éplucher le concombre, l'oignon et la gousse d'ail; évider (i.e. retirer les graines) le poivron et le concombre - couper tous les légumes grossièrement et les mettre dans un saladier - mixer avec un mixeur à soupe (mixeur plongeant, ou girafe pour les connaisseurs !) - ajouter le pain vinaigré, le sel, poivre et quelques gouttes de tabasco (facultatif) mixer à nouveau - terminer par l'huile en mixant toujours - mettre au frigo pour quelques heures

C'est prêt !!!

Pour les puristes : On peut émonder les tomates (ie : enlever leur peau) si on souhaite une texture ultra lisse ! Pour ce faire, on incise en croix le dessous de la tomate avec la pointe d'un couteau. On la plonge 15 secondes dans de l'eau bouillante, puis on la refroidit tout de suite dans de l'eau froide. La peau s'enlève alors presque sans rien faire !