Recette #18 - Potimarron rôti aux épices

Ce soir, les grands esprits de l'AMAP de Sciences Po ont gentiment placé dans ton panier un délicieux cucurbitacée : le potimarron. Proche du potiron en termes de goûts, le potimarron est un cousin un peu plus sophistiqué et raffiné. Plus douce, et au subtil goût de châtaigne, cette belle courge automnale révélera le mieux ses délicats arômes après avoir été rôtie ...

Evidemment, on vous laisse la twister comme vous l'entendez mais on vous suggère tout de même quelques mélanges sympathiques !!

Pour 2 à 4 personnes (en fonction de la taille du potimarron)

Les ingrédients :

- 1 potimarron

- une bonne huile d'olive

- sel et poivre

- des épices :

Pour une version italienne :

- quelques feuilles de sauge

- un peu d'ail semoule

- 6 à 8 gousses d'ail avec la peau (en chemise)

- un soupçon de piment moulu

- une belle cuillère à soupe de parmesan râpé (à saupoudrer à la sortie du four)

Pour une version tex-mex

- du cumin moulu

- du paprika

- de la coriandre moulue

- 4 à 6 gousses d'ail avec la peau

- quelques graines de fenouil ou d'anis vert (facultatif)

Pour une version plus asiatique

- du cumin moulu

- de la cardamome moulue (moins que du cumin car c'est beaucoup plus fort)

- du paprika

La recette :

- Laver soigneusement le potimarron

- Le couper en deux et retirer les graines avec une cuillère à soupe

- Trancher chaque moitié comme un melon en tranches pas trop épaisses

- Disposer les tranches de potimarron dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson

- Saler et poivrer chaque tranche

- Arroser généreusement d'huile d'olive

- En fonction des épices choisies, saupoudrer assez généreusement les tranches de potimarron et disposer les gousses d'ail entières autour

- Avec les doigts, "masser" les tranches de potimarron pour que les épices soient en contact de chaque tranche

- Cuire au four entre 30 et 40 minutes à 200°

Et voilà, après avoir choisi une destination, il ne reste plus qu'à voyager avec ce beau potimarron rôti !