Gâteau de semoule aux fruits rouges

Une recette toute simple aujourd'hui, prête en un rien de temps et qui a terriblement le goût de l'enfance !

Qui n'a pas en tête ces gâteaux de semoule caramélisés préparés le mercredi après-midi ?

Ici, la Poule au Po vous en propose une version un peu plus sophistiquée avec de délicieux fruits rouges !

Les ingrédients

• 1L de lait

• 150g de semoule fine (Panzani par exemple, pas la semoule grains pour le couscous !)

• 3 œufs

• 1 gousse de vanille

• 150 g de fruits rouges (congelés en cette période), en rajouter plus ou moins selon vos goûts

• 60g de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé

• Un grand moule ou des petits moules selon vos envies

La recette

- Dans une casserole, faire monter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fondue.

- Pendant ce temps, dans une jatte, battre les 3 œufs en omelette avec une fourchette.

- Lorsque le lait est à ébullition, y ajouter le sucre et la semoule en pluie. Toujours sur le feu (très doux), bien délayer au fouet, pour éviter que la semoule se durcisse en petites boules et pour rendre l’appareil bien homogène.

- Laisser cuire 10 min et remuer pour éviter que cela accroche au fond de la casserole.

- Hors du feu, une fois le mélange épaissit, ajouter les œufs battus à la semoule, puis les fruits rouges.

- Au fond du moule, je rajoute aussi des fruits rouges pour rendre le gâteau plus coloré au démoulage ;). Faire couler la pâte dans le moule. J’utilise en grand moule flexipan, c’est très pratique au démoulage.

- Enfourner dans un four chaud, à 180 degrés, pendant 30 minutes environ. Pointez la lame d’un couteau au centre du gâteau, si elle ressort coulante poursuivre encore un peu la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.

- Démoulez et dégustez ! Accompagné d’un coulis de fruits rouges par exemple, c’est délicieux !