Les pancakes au pesto et aux blettes

Une recette simple, gourmande et terriblement printanière aujourd'hui !!!

Et puis vous savez quoi, c'est prêt en moins de 10 minutes :)

Les ingrédients

- 100g de farine (ici mélange de blé, pois chiche et maïs mais ça marche avec que du blé aussi)

- 120g d'eau

- une cuillère à café de levure chimique

- du sel/du poivre

- 1 cuillère à soupe de pesto (Sacla en propose un vegan)

- des feuilles de blettes coupées et cuites 5 minutes à la poêle

La recette

- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau et le pesto

- Incorporer les feuilles de blettes préalablement préparées

- Déposer de la pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée

- Retourner les pancakes dès que les contours du pancake sont cuits et laisser cuire encore quelques secondes supplémentaires

Vous pouvez les déguster avec un belle salade et même un peu de pesto tartiné sur le dessus : )