Salade de haricots verts, tomates et boulgour

Ça y est, la rentrée est arrivée et on reprend les bonnes habitudes ! Alors pour sa toute première recette du panier de l'AMAP de l'année, la Poule au Po vous offre cette simplissime salade de haricots, tomates et boulgour ; saine, rapide et ultra facile ! :)

Les ingrédients (pour 1 personne) :

- 2 poignées de haricots verts

- 2 tomates

- 1 petit morceaux d'oignon rouge

- 50 g de boulgour - du persil frais

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron

- sel et poivre

La recette

- Faire cuire le boulgour cinq minutes ainsi que les haricots verts environ 25 à 30 minutes à l'eau ou à la vapeur.

- Une fois refroidis, mettre tous les ingrédients dans un beau saladier : les tomates coupées en dés, le citron pressé et assaisonnez à votre goût.

- Mangez bien frais !